元「ＢＡＲ　moma」日記　復活☆

沖縄で、僕が初めて修行させていただいた

イタリア料理の店『マンジャーモ』で

料理長を務めていた師匠の松尾さんが

遂に独立をして、地元福岡の警固の方で

『ピアット・マツオ』という自分のお店を

OPENさせたみたいなので

福岡にいる方は良かったら足を運んでみて下さい♪


僕がお世話になったイタリアンリストランテは

元々福岡の老舗イタリア料理店ののれんわけで

大名にある『マンジャーモ』からきています。


○福岡で二十五年続く老舗のイタリア料理の店
マンジャーモ
http://mangiamo.jp/


○沖縄のリストランテ・マンジャーモ
http://www.mangiamo-oki.com/


本場イタリアで修行を積んだ

とても繊細な料理を作る人でした、

僕がいた時のメンバーは皆仕事に対して情熱があり

個性的な味があり

それぞれが良き師匠でした。


まだ顔は出せていないのですが、

いつかふらっと寄って

驚かせたいと思います


○福岡市中央区警固にできたイタリア料理
ピアット・マツオ
http://piattomatsuo.web.fc2.com/index.html


味は間違いないので

行った人は是非、

感想等聞かせて下さいね



さて、

今夜は長野のホテルで働く料理人仲間が

帰って来る日なので、

楽しい営業になりそうです。


体調が悪化しないといいのだけど（笑）


まぁぶっ倒れるまで頑張りますぅ～



ではまた！！